Les carottes et la laitue contiennent-elles des glucides ?

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Bien que les carottes et la laitue ne soient pas classées comme aliments riches en glucides, elles peuvent vous aider à combler vos besoins en glucides et vos besoins quotidiens en légumes.

Les Dietary Guidelines for Americans  suggèrent de manger 2,5 tasses de légumes par jour pour un régime de 2 000 calories. Bien que les carottes et la laitue fournissent toutes deux quelques glucides, la laitue contient beaucoup moins de glucides que les carottes.

 

Nutriments dans les carottes

Bien que les carottes ne soient généralement pas classées comme un légume féculent, elles ne sont pas exactement pauvres en glucides.

Selon le département de l’Agriculture des États-Unis, 1 tasse de carottes râpées fournit environ 11 grammes de glucides. En comparaison, une tasse de maïs; un légume riche en féculents et en glucides  contient environ 27 grammes de glucides, rapporte l’USDA.

Les carottes sont également riches en potassium, en vitamine A et en vitamine K.

Nutriments dans la laitue

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La laitue est vraiment un aliment pauvre en glucides. Selon le ministère de l’Agriculture des États-Unis, une tasse de laitue à feuilles vertes déchiquetée ne contient qu’environ 1 gramme de glucides.

Les légumes-feuilles sont également riches en folate, en vitamine A et en vitamine K. Si vous suivez un régime riche en protéines et faible en glucides, mettez la laitue au centre de vos repas dans les salades ou utilisez-la au lieu des tortillas dans les wraps.

 

Besoins en glucides

Les glucides sont la principale source d’énergie de votre corps. L’Institut de médecine recommande aux enfants et aux adultes de consommer au moins 130 grammes de glucides par jour, aux femmes enceintes d’en consommer au moins 175 grammes et aux femmes qui allaitent au moins 210 grammes par jour.

Si vous faites de l’exercice régulièrement, vous aurez probablement besoin de glucides supplémentaires. Selon l’Université Brown, les athlètes devraient tirer environ 65 % de leurs calories quotidiennes des glucides, soit environ 325 grammes de glucides par jour pour un régime de 2 000 calories.

 

Les glucides sains & malsains

 

Bien que les glucides que l’on trouve dans les carottes, la laitue et d’autres légumes soient des glucides sains que vous devriez manger tous les jours, les autres glucides ne sont pas aussi sains et devraient être consommés avec modération.

Par exemple, les céréales raffinées comme le pain blanc et le riz blanc, les sucres ajoutés, les sucreries et les boissons sucrées vous fournissent des calories, mais peu ou pas de nutriments supplémentaires. L’American Heart Association recommande aux femmes de limiter les sucres ajoutés à 100 calories par jour et aux hommes de ne pas consommer plus de 150 calories par jour provenant des sucres ajoutés.

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En plus des légumes, les grains entiers, les légumineuses, les fruits, les noix, les graines, le lait faible en gras et le yogourt constituent d’autres sources de glucides sains.

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