Comment survivre sans GLUTEN

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Une fois que vous suivez un régime sans gluten, vos symptômes disparaîtront, ce qui devrait vous motiver à continuer à éviter le gluten.

Il peut être difficile de commencer un régime sans gluten, car de nombreux aliments contiennent du gluten, mais vous pouvez prendre des mesures pour faciliter la transition.

 

1. Nettoyez votre cuisine

 

Lorsque vous commencez un régime sans gluten, nettoyez votre cuisine. Débarrassez-vous des aliments que vous ne pouvez plus manger et nettoyez soigneusement vos appareils ménagers.

Ne causez pas de contamination croisée en utilisant les mêmes ustensiles de cuisine pour les aliments contenant du gluten et ceux sans gluten, comme les grille-pain fours… Le fait de n’avoir que des aliments sans gluten à la maison peut rendre la contamination croisée plus facile à éviter, et le fait de retirer les aliments qui ne sont pas sans gluten peut limiter la tentation de manger quelque chose que vous ne devriez pas.

 

2. Sur le plan social

 

Si vous allez à une activité chez un ami, pensez à apporter un plat à partager que vous pourrez manger en toute sécurité. Alors vous êtes assuré d’avoir quelque chose que vous pouvez manger.

Lorsque vous mangez au restaurant, ayez sur vous une liste de tous les ingrédients qui contiennent du gluten afin de pouvoir vérifier avec le chef avant de commander des aliments.

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De nombreux aliments contiennent du gluten, et les grains contenant du gluten ont plusieurs noms ; il ne suffit donc pas de chercher le blé, l’orge et le seigle dans la liste des ingrédients.

Le blé peut aussi être appelé épeautre, bulgur, graham, blé dur, farina, semoule et kamut, et l’amidon alimentaire modifié, les protéines végétales, le malt, les émulsifiants et le caramel peuvent contenir du gluten.

 

3. Des alternatives pour vos aliments préférés

 

L’une des choses les plus difficiles lorsque vous commencez un nouveau régime est de craindre de ne plus pouvoir manger vos aliments préférés. De plus en plus d’aliments sans gluten sont disponibles tout le temps, ce qui facilite la recherche de substituts sans gluten pour les aliments que vous aimez.

Regardez dans la section sans gluten de votre épicerie et cherchez des recettes sans gluten en ligne

Expérimenter avec les différentes options vous aidera à trouver celle qui vous convient. Sachant que vous n’avez pas à renoncer à vos aliments préférés, il vous sera plus facile de suivre votre régime sans gluten.

 

4. Planification des repas

 

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Les aliments entiers non transformés qui ne contiennent pas de céréales, comme les fruits et légumes frais ou congelés, les noix, les graines, les œufs et les viandes, peuvent être consommés sans danger dans le cadre d’un régime sans gluten.

Le fait de baser vos repas sur ces aliments peut faciliter la planification de votre régime alimentaire pendant que vous vous habituez aux types de céréales et d’aliments transformés que vous pouvez manger.

Choisissez des produits céréaliers qui contiennent une étiquette sans gluten pour compléter vos repas et satisfaire toutes vos envies de céréales. Parler à une diététiste professionnelle peut vous aider à commencer et à vous assurer d’avoir suffisamment de nutriments essentiels dans votre nouveau régime alimentaire.

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